炎炎夏日，冷鏈物流及產(chǎn)品配送的速度、保質(zhì)再度成為民生連鎖企業(yè)也行業(yè)人士的關(guān)注點(diǎn)。

河北省石家莊一家經(jīng)營(yíng)果蔬的便民連鎖店，開(kāi)業(yè)不到半年就關(guān)門了。一個(gè)分店店長(zhǎng)說(shuō)，每天都有不少的新鮮蔬菜進(jìn)來(lái)，但每天下午閉店時(shí)，有些菜的品相不好了，除了店員們分一部分，還扔掉不少，天天如此。

經(jīng)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是配送商不能保證這些果蔬“全程冷鏈配送”，因冷藏溫度變化導(dǎo)致果蔬品質(zhì)難以保證。 

對(duì)于冷鏈配送這塊最難啃的“骨頭”，不管是自建物流還是委托第三方，都難以逾越各種成本問(wèn)題。而“冷鏈變冷端”現(xiàn)已成為冷鏈配送中的頑疾，確實(shí)存在個(gè)別物流公司只有在接貨和交貨時(shí)開(kāi)放冷氣，而中間運(yùn)輸環(huán)節(jié)并不開(kāi)放冷氣的情況。

這樣，兩端供冷，中間無(wú)冷，直接造成了“冷鏈變冷端”現(xiàn)象。雖然一般來(lái)說(shuō)，不一定導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品馬上變質(zhì)，但卻加快了其變質(zhì)的速度，使生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)面臨巨大經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。這一現(xiàn)狀在業(yè)內(nèi)已存在多年，而導(dǎo)致這一問(wèn)題的重要原因，就在于貨主企業(yè)缺少全程監(jiān)控系統(tǒng)，難以做到實(shí)時(shí)監(jiān)控產(chǎn)品的溫度變化，實(shí)施全程冷鏈。

另外，斷鏈的原因還可能存在于搬運(yùn)和裝卸環(huán)節(jié)。車輛?？堪徇\(yùn)時(shí)，冷庫(kù)和冷藏車之間存有一段距離，如果此操作過(guò)程持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)品不能有效得到冷藏，就可能融化或變質(zhì)。

如果能在冷鏈運(yùn)輸中實(shí)現(xiàn)溫度看得見(jiàn)，使溫度有據(jù)可查，對(duì)于貨主方來(lái)講，就可以直接把每一次運(yùn)輸作業(yè)的實(shí)時(shí)溫度記錄作為支付運(yùn)費(fèi)的重要依據(jù)。如果運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)了溫度超標(biāo)，貨主方就可以采取懲罰措施，震懾違規(guī)行為，進(jìn)而規(guī)范行業(yè)發(fā)展。加快應(yīng)用智能化手段實(shí)現(xiàn)全程冷鏈，能在一定程度上解決“冷鏈變冷端”問(wèn)題。從而使生鮮產(chǎn)品損耗降低，品質(zhì)得到更大的保障，物流成本進(jìn)一步降低。

如今，物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)迅速發(fā)展，溫度傳感器、聲光報(bào)警、電子標(biāo)簽等應(yīng)用已接近成熟，在運(yùn)輸車輛上布置實(shí)施裝置，通過(guò)透明化管理系統(tǒng)，完全可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，建立回溯機(jī)制，讓整個(gè)供應(yīng)鏈更健康，采用實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)確實(shí)很有必要。

目前，生鮮物流還成碎片化狀態(tài)，沒(méi)形成連貫的冷鏈物流，非冷藏狀態(tài)下的生鮮產(chǎn)品不僅會(huì)增加二次污染機(jī)會(huì)還降低了產(chǎn)品新鮮度；大部分連鎖企業(yè)生鮮產(chǎn)品的物流配送業(yè)務(wù)多由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成，缺乏專業(yè)化運(yùn)作影響了在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性；對(duì)于物流自動(dòng)化、數(shù)據(jù)采集方面的布置和實(shí)施是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，實(shí)現(xiàn)智慧物流也比較遙遠(yuǎn)。生鮮物流的發(fā)展仍然任重道遠(yuǎn)。

因此，應(yīng)用先進(jìn)物流技術(shù)，利用自動(dòng)化、智能化裝備，發(fā)展智慧物流或可成為企業(yè)化解成本問(wèn)題的一劑良藥。

有人建議，為了保證冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，使其能給民生帶來(lái)更多實(shí)惠，讓受配企業(yè)利益得到更多保障，除了使用智能的物聯(lián)網(wǎng)信息監(jiān)控外，還要對(duì)冷鏈配送企業(yè)、設(shè)備、操作人員、司機(jī)等人員進(jìn)行有效監(jiān)督管理，對(duì)違規(guī)操作者予以懲戒，甚至在必要的情況下，可以制定相關(guān)條例，或者立法，通過(guò)健全行業(yè)法制建設(shè)規(guī)范冷鏈物流的發(fā)展。

內(nèi)容來(lái)自：冷鏈實(shí)戰(zhàn)最前線